蛋糕與甜點
夏日炎炎，來份提拉米蘇吧
自己壓的 espresso、大量馬斯卡彭做成慕斯——冷凍吃很像冰淇淋
我們的提拉米蘇用自己壓的 espresso 做，比較香；馬斯卡彭下得多，做成慕斯的狀態。冷凍吃很像冰淇淋，很適合夏天。
提拉米蘇是義大利的甜點。Tiramisù 在義大利文的意思是「帶我走」「把我提起來」，就是提神。傳統上他就是兩個重點：濃濃的蛋奶香，跟一口提神的咖啡。
我們的提拉米蘇，咖啡是用自己壓的 espresso 做的，每做一份就壓一份，比較香。另外會加一點卡魯哇咖啡酒（Kahlúa）提味。
乳酪用了大量的馬斯卡彭（mascarpone），把他做成慕斯的狀態。慕斯的底是炸彈麵糊：熱糖漿沖進蛋黃打到濃稠，有加熱過，比直接用生蛋安心，打出來輕盈綿密。
蛋糕底不泡咖啡、用刷的，一層一層把咖啡糖水刷上去，吸飽咖啡香又不會爛糊。一口挖下去三層一起吃：最上面的可可粉、中間的馬斯卡彭慕斯、底下的咖啡蛋糕。
怎麼吃看你喜歡什麼口感：冷凍直接吃很像冰淇淋，很適合夏天；退冰十幾分鐘、刀子切得下去，就是半解凍的吃法；放冷藏就是綿密滑順的版本。
夏日炎炎，帶一顆回家吧。
